Apprendre à mieux connaitre la viande bio de votre magasin bio Biocoop Tassin la demi lune

Chez Biocoop, la viande est exclusivement d'origine France. Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés en France.

Les magasins bio Biocoop et les groupements de producteurs partenaires ont défini des spécifications d'élevage plus exigeantes que le règlement bio européen  : c'est le cahier des charges "Ensemble".

Les valeurs ajoutées de Biocoop

Systèmes d'élevage :
- Ferme en polyculture/élevage pour la complémentarité des productions
- Fermes 100% bio
- taille limitée d'élevage

Alimentation :
- Alimentation 100% bio des animaux, sans OGM, sans produits phytosanitaires
- Autonomie alimentaire privilégiée : lien au sol, au minimum 50% (poulet) et 80% (veau) de l'alimentation provient de l'exploitation. Dans le règlement européen, le seuil minimum est de 20% par exemple.

Conditions d'élevage pour la viande de poulet :
- Couchage en bâtiment sur paille ou copeaux avec parcours obligatoire toute l'année
- Accès au plein air de 11h (maximum) à 17h toute l'année
- Durée d'élevage de 84 jours minimum pour un poulet (plus élevée que le règlement bio européen)

Conditions d'élevage pour la viande de veau :
- Anémie (carence nutritionnelle en fer) interdite, ce qui confère à la viande une couleur rosée
- Elevage sur paille en bâtiment avec possibilité de suivre la mère au pré

Soins :
- Médecine douce (homéopathie et phytothérapie)
- Pour la viande veau, aucun antibiotique en préventif. Un seul traitement de synthèse autorisé, ce qui n'est pas le cas dans le règlement bio européen.

Construction de filières, collaboration et contractualisation :
- Débouchés avec un engagement sur des volumes d'acaht sur 2 ans
- Prix déterminés conjointement entre les groupements de producteurs et Biocoop
- Maîtrise de la qualité des productions
- Apport d'outils collectifs
- Equilibre matière : valorisation de l'ensemble des morceaux

N'hésitez-pas à réserver vos viandes dans votre magasin bio Biocoop Tassin, goutez à la qualité de viande des filières durables contruites avec nos éleveurs. C'est le commerce équitable avec les producteurs près de chez nous !